Turquía es un país productor de peces a montón. Su capacidad de producción es una de las mejores del mundo. Poseen una gran extensión de agua dentro de su territorio, por lo que esta actividad de pesca es propia de su economía. Sin embargo, ¿sabías que en los mares turcos habitan peces increíbles? Echemos un vistazo a ver de que especies se tratan.

Salmonete de fondo

El salmonete, que es un pez de fondo, alcanza los 40 cm de longitud. Migra a la playa en invierno. Es un pescado delicioso y de alto valor económico. El límite de caza es de 13 cm. Hay 4 tipos de salmonetes. El más popular de ellos es el frijol de roca. El salmonete, que tiene el lomo rojo y el vientre blanco, no tiene manchas grises en el lomo. 

El dorso tiene un complejo de colores gris y rojo. El salmonete Pasha tiene una franja amarilla en ambos lados desde el mentón hasta la cola. Se confunde mucho con el salmonete. La longitud de los bigotes debajo de la barbilla del atigrado es diferente de la de otros por su cabeza roma y manchas de color negro amarillento en la primera aleta dorsal. 

Besugo – Sparus Aurata

Los que pesan cerca de medio kilo se llaman lidaki. Es común en el Mediterráneo y el Egeo. Dado que es apta para la acuicultura, suele haber besugo de granja en los puestos de pesca. El besugo en el mostrador es menos, pero más delicioso que el besugo de granja. Son los meses de julio a noviembre cuando está delicioso. Pero los meses más deliciosos son septiembre y octubre.

Anchoa – Engraulis Encrasicolus

Es el pez más pescado del mar. Se captura principalmente en el Mar Negro y Mármara. La anchoa del Mar Negro se divide en dos como Azov y Mar Negro. La anchoa de Azov tiene una nariz roma. Descienden al sur hasta nuestra región central y oriental del Mar Negro para reproducirse e invernar en el Mar de Azov. A finales de abril, migran hacia el norte. La anchoa del Mar Negro se reproduce en el noroeste, migrando a las costas de Tracia y Mármara de noviembre a febrero e invernal. 

En abril va al Mar Negro para poner huevos, también hay un tipo de anchoa más pequeño y no migratorio llamado Anchoa de Mármara, que sale solo en el Mármara. Enero, febrero, noviembre y diciembre son los meses más deliciosos.

Cruce: Trachurus 

Hay 2 tipos: el jurel negro y el jurel de cola amarilla. El pequeño se llama kraça. El jurel es más grande que el besugo. Se consume en los meses de otoño e invierno, pero octubre y noviembre son los meses en los que está más delicioso.

Salmonete de pescado

El salmonete gris es en realidad el nombre común de casi 100 especies de peces. En los mares turcos viven 6 especies: salmonete puro, salmonete cabeza dorada, salmonete labio, salmonete azul, salmonete largo, salmonete ruso. El más pequeño se llama progresivo. Los más deliciosos son el salmonete especial y el salmonete de cabeza dorada. Los meses de abril, mayo e invierno son los períodos en los que el salmonete es delicioso.

Atún – Thunnus Thynnus

Su carne se utiliza en conservas. Los atunes jóvenes en manada migran desde el Mar Negro al Mediterráneo con bellotas. Las especies más conocidas son el atún pez amarillo, el atún rojo del sur, el atún rayado, el atún ala larga y el atún patudo.